简介：<正>"二月二"一过,林区的家家户户开始做大酱了。吃过早饭,男人上班孩子上学,女人把锅台灶尾收拾完,便隔着过人高的板障子,喊着张家大嫂李家妹子,相约到如亲姐妹的家,甩掉鞋一骗腿儿上炕,盘坐在热乎乎的炕头上。女人从下屋挪过半麻袋黄豆往炕上一,大家边扯着东家长西家短,边一碗碗把黄澄澄的豆子舀到炕上,伸出皮肤不细嫩的手抚摸着,一粒粒挑出夹杂其中的瘪豆、石子,再一把把搂到大盆里……女人把一大盆灿若黄金的黄豆,在清水中

简介：行业调整是中国白酒产业健康发展的迫切需要，也是酱香型白酒崛起的战略机遇。酱香型白酒均是高品质的白酒，加之消费者教育、产能扩张、群体价值等几个核心要素均基本完成，所以，我认为酱香型白酒是未来十年白酒品类里唯一会成规模性增长的香型和品类。

简介：常规蒸煮法生产豆瓣酱,口感平淡,风味无特色,四川省青神县翠微酿造厂在多年酿造生产中,用现代科技改良传统川味辣豆瓣酱的工艺,用瞬时浸烫法代替蒸煮法,成功地生产出一种甜辣相间,色、香、味独特的调味佳品--翠微香辣豆瓣酱.无蒸煮香辣豆瓣酱既可直接作菜肴,又是各类炒菜、凉菜、面食的精美调味佐料.其简易制作方法如下.

简介：分析了不同品牌酱类产品的理化指标,选取有代表性的样品作为研究对象,根据Arrhenius和ASLT理论,采用保温加速试验,将目标酱在50℃保温,模拟正常储存条件下各项指标的变化,分析其在货架期的变化趋势,研究发现：酱在保温过程中由于美拉德反应,导致总酸明显升高,氨基态氮下降,产生CO2气体等现象,而酱中的还原糖并没有显著降低,经验证证实,是由于美拉德反应导致了酱的pH缓慢降低,在低pH条件下,酱中的白糖逐步分解为还原糖,反而使体系中的还原糖水平保持在一个高的水平,进一步促进美拉德反应的进行,虽然少量的Na2SO3和CaCl2,可以明显的抑制美拉德反应的速度,但为了保证酱的食品安全,最好采用纯天然的含有抑制剂的原料来控制酱的美拉德反应。

简介：摘要：酱卤肉是人们比较喜闻乐见的产品，酱卤肉的制作过程包括腌制技术、滚揉技术，卤制技术，杀菌技术和保鲜技术，本文针对此内容展开研究，以便提高酱卤肉生产过程中的生产效率，提高肉质品质，改善传统工艺，为酱卤肉的工业化提供有效的建议和意见。

简介：摘要：由于天然淀粉来源广泛，价格低廉，对环境友好，以自然淀粉为原料，通过物理和化学方法合成的变性淀粉具有较好的加工耐久性和抗老化性能，可以与胶体复合，从而达到协同增效、降低成本的效果，在食品工业中得到了广泛的应用。基于此，本文对近年来国内外有关淀粉及变性淀粉在各种调味品中的应用进行了总结，以期为其进一步应用和发展提供参考。

简介：1酸辣番茄（1）原料配比。青番茄50kg，红辣椒粉370g、辣根370g、芹菜370g、大蒜850g、丁香粉30g、香草300go除番茄外，将上述配料于容器内混匀待用。1．5kg食盐、125g苯甲酸钠混合后倒入盛有15kg水锅中煮沸。

简介：选取新鲜番茄,采用冷打浆工艺制取番茄浆,并辅以乳酸奶、VA、VD、乳酸钙、麦芽低聚糖,选用阿斯巴甜(Aspartarme)为甜味剂,同时添加利体素(Litess)和奶油替代品(Benefat)代替蔗糖和奶油,研制出营养特殊,风味独特的保健冰淇淋.

简介：观赏番茄是一种新型的观赏性蔬果类植物，具有较强的观叶性和观果性；采用三种栽培方式和四种营养液配方的相互配合处理，对观赏番茄进行栽培技术的研究。结果表明：观赏番茄采用无土栽培方式宜使用高浓度的营养液配方，采用土壤栽培方式宜使用偏低浓度的营养液配方；居室栽培观赏番茄宜采用以陶粒为基质的无土栽培方式，并使用偏高浓度的营养液配方。

简介：

简介：脑缺血会产生大量的活性氧那水灵灵的，自然熟成的鲜红番茄讨人欢喜。你知道是什么物质使番茄显得那么的鲜红鲜红，是番茄红素。番茄红素是番茄变得鲜红的主体物质。目前，番茄红素正受到人们的普遍高度关注。

简介：秋茬番茄栽培季节，黑龙江省正处于日照短、光照弱、外界温度不断下降的时期，不利于番茄的生长发育，反而利于病害发生和蔓延。结合生产实际，从品种选择、育苗、定植、定植后管理、病虫害防治及采收等方面总结出适合当地温室秋茬番茄的栽培技术。

简介：夏季7—8月份是培育设施蔬菜秋延茬秧苗的关键时期,俗话说＂好苗三分收＂,壮苗是直接影响蔬菜产量和品质的重要因素。传统的育苗方式是平畦育苗,此方法操作简单,管理粗放,省工省时,但出苗不均匀,浪费种子,苗子易徒长,定植后不易成活,缓苗慢,适宜叶菜类易成活的作物。根系再生能力弱、苗期历时长的番茄（和其他类似蔬菜）,一般采用营养钵育苗,此法虽费工费时,但灵活性较强,出苗整齐,苗龄短＂根系发达＂不易徒长＂易培养出壮苗＂移栽方便＂定植后缓苗快.

简介：无土栽培技术,是根据植物生长发育的需要而发明的一种作物栽培新方法。本文结合番茄种植特点,从品种选择、培育壮苗、田间管理及病虫害防治等方面探讨了番茄无土栽培技术要点。

简介：1品种选择选择抗病性强、耐低温、耐弱光、产量高、商品性好的品种。2育苗2.1育苗方式采用穴盘基质育苗,省工、省力、节能、效率高;根坨不易散,缓苗快,成活率高;杜绝了土传病害发生,适合远距离运输和机械化移栽。2.2播种期根据栽植时间,确定播种期。一般夏季育苗需25~30天,秋季育苗需35天左右,冬季育苗50天左右。

简介：摘要：随着近些年来，政府对民族贫困地区的针对帮扶项目的有序进行，新兴技术投入使用，专业人员不断引入，使得疏勒县的农业技术不断提高，农业生产得到保障。在不断排除不合理的人为灌溉问题之后，疏勒县的农业种植情况仍普遍存在干旱，土地条件差的问题。所以针对疏勒县特殊气候条件的种植技术的研究对疏勒县的农业发展至关重要，本篇文章主要讲述疏勒县日光番茄冬季育苗技术中应当注意的问题，希望能给同样钻研技术的种植者以参考。

简介：为了探索氮肥在番茄作物上的优化分配,达到以最少的施肥次数获得更高效益的目的,在氮肥施用量一致的基础上,设置5个处理,3次重复,进行番茄氮肥分期调控试验研究。结果表明,处理4基追比（4∶6）分次优化施肥效果最好,产量和纯收入最高,产投比也最大。

简介：论述了番茄地套种红薯栽培技术,包括番茄、红薯的良种选择、肥水管理和病虫害综合防治等.

简介：

简介：番茄病毒病是番茄生产上一种毁灭性病害,在种植区发生危害逐年加重,直接影响番茄的产量、果实品质及上市供应期长短。番茄病毒病主要有烟草花叶病毒（简称TMV）、黄瓜花叶病毒（CMV）、烟草卷叶病毒（TLCV）、苜蓿花叶病毒（AMV）等,可通过汁液、蚜虫等进行传染。