简介:英国采用介电加热法可在6~7分钟内破坏脂解酶,使米糠中的脂质分解率降低,从而提高米糠油的质量。研究发现,米糠中含10%~15%油,米糠油中的亚麻酸成分有降血中胆固醇功能,因此米糠油是高质量的保健油脂。但由于油脂能被米糠中的脂解酶分解生成游离脂肪酸(FFA),导致质量
简介:
英国用介电加热法提高米糠油质量
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