简介：摘要 传统工艺提取甲壳素的副产物中存在氯化钠，增加了甲壳素的开发利用难度。本实验以蟹壳为原料，研究以硝酸脱钙，氢氧化钾脱蛋白和乙酰。最佳生产流程条件为：35℃条件下，硝酸酸浓度8%、料液比1:10、时间120min，脱钙率达98%；最佳脱蛋白条件为：氢氧化钾浓度10%，时间120min、温度85℃，料液比1:10，脱蛋白率达98.5%。改良工艺避免了产物中残留氯化钠，还能生产硝酸钾，硝酸钙等可用于肥料生产的工业原料。
甲壳素生产工艺的优化
