简介：摘要相较于单粮白酒生产工艺，多粮工艺所生产出的白酒不论品质还是出酒率都占据很大的优势。出现这种现象的主要原因，其一是多种粮食能够保证营养的均衡；其二是淀粉颗粒的大小以及淀粉结构之间能够互补。在生产工艺方面，多粮白酒与单粮白酒的差别较大，白酒生产厂商需要根据实践经验，总结出具备自身特色的多粮白酒工艺。
浅析多粮白酒生产工艺
