简介：摘 要：我国对于食品安全问题十分重视，其与每个人的健康有着密切的联系，因此，为了使我国食品安 全得到保障，采用合理的食品检验技术进行检测十分有必要。本文首先阐述了食品检验对食品安全的重要性， 分析了食品检验技术中存在的问题，探讨了提高食品检验技术的对策。以此为保障我国食品安全奠定良好基础。

简介：摘要：目前，我国食品安全问题频发这严重制约和谐社会稳定发展，同时对人民生命安全造成一定影响。文章通过对食品检测技术存在问题进行分析，探讨提高食品检测技术的方法措施。

简介：摘要：文章主要简单介绍食品检验以及检测概念，并提出几点质量控制措施，希望能够为相关部门与人员提供参考，共同

简介：　　摘要：民以食为天，食品安全问题是现代社会近年来的热议话题，食品质量的好坏会对人们的身体健康及生命安全产生直接影响。食品安全问题已经上升到人人关注的层面，一般情况下，上市的食品都需要在进行安全生产完成之后，进行一系列的质量检查，检查合格之后贴标进行正常出售。食品检查工作是保证食品质量的重要依据，应对整个过程进行科学并客观的把控。食品在检查过程中，会因为各种因素产生各种各样的影响，例如会受到样品检查、检查所用方法、检查环境等因素都会对检查结果造成一定程度的误差，若误差超过标准控制范围，食品检查结果的最终质量则很难被保证。所以，需要加强食品检查各个因素的控制，将食品质量检查结果的准确性提升。  　　关键词：食品；检验结果；质量管理  　　随着人们生活质量的不断提升，人们对食品质量及食品生产的关注度逐渐上升。食品质量检查的主要依据是食品相关标准的综合检验，出具具有公正性的检验报告，利用检验报告对食品质量的是否合格进行全面判断，若食品的所有检验项目都能够符合相关标准要求，这批产品则为合格，否则为不合格。食品检验工作具有较强的技术性，能够对实验室的工作能力水平进行直接反应。食品质量检验结果是否准确，会对企业未来的发展及人们的身体健康产生直接影响。下文将对食品检验结果及质量管理的基本措施进行详细分析。  　　 1. 保证抽样规范性  　　食品在检验过程中，需要进行抽样，抽样工作是第一道工作程序，也是检验中的关键步骤。一般检验结果出现问题很有可能出现在抽样过程中，存在出现人为控制，只是抽取质量较好的产品进行全面检验，得出的相关结果对所有产品都适用，这样就会出现所谓的检验问题。抽样过程具有较大的随意性，样品很可能受到一定程度的污染，或者出现送样及填单不能相互对应等问题。所以，要想保证样品的有效性，需要保证以下管理措施的有效实行：首先需要将抽样工作人员的责任意识提升，保证抽样工作人员较高的思想道德水平，将弄虚作假的行为尽量减少；抽样过程中需使用清洁无菌的取样器在所有产品的上部位置、中部位置及下部位置进行取样。与此同时还需要保证抽样过程中产品的原生物状态及理化指标；抽样过程中对不同的食品需要采取相对应的抽样方式，抽样方式多种多样，在进行现场抽样的过程中，需要保证有两个以上的工作人员在抽样现场，抽样之后还需要对抽样单进行签字并确认，然后让检验企业进行当场确认。  　　 2. 对食品检验全过程进行控制  　　检验过程中需要让所有的检验工作人员都受到专业的培训，并获取相关证书之后持证上岗，检验工作人员的实际专业能力要抢，保证其能够熟悉所有产品的基本标准及对应规定的检验办法，按照检验实际标准对产品进行检验，不能根据检验工作人员的工作进行主观判断。例如对食醋中的总酸含量检查是，一般会采用酸度计法，保证数据的准确性，但是实际操作过程却具有一定的复杂性。所以检验工作人员需要利用氢氧化钠的溶液标准进行检测，这种方式操作很是方便，速度比较快，但这种方式很容易出现一定的偏差，所以，工作人员需要保证整个检验过程的无菌性，选择最为高效的检测办法。  　　 3. 选择精确度较高的设备进行检测  　　检测过程中选用的所有仪器都需要满足我国食品安全生产标准。对于部分自校仪器，例如天平及酸度计等，需要在固定的时间内完成自校。自制的蒸馏装置，需要保证其具备一定的气密性，避免在使用过程中出现一定的偏差，从而对检验结果产生一定的影响。  　　 4. 按照试剂及标准物质的选用要求进行检测  　　若为标准的进口物质，需要在实验室内进行验证；试剂在实际选用过程中需要严格按照相关标准要求，保证温度、压力、存储时间及湿度不会对试剂产生一定的影响，防止出现失效问题。  　　 5. 将实验室环境进行完善  　　外部环境的影像中，实验室的环境是最大的外部因素之一。实验室环境一般侧重的是对温度、气压、湿度和污染气体等成分及空气中的粉尘等相关参数进行综合性检测。在这类型的参数中，很多因素会对设备的实际功能产生一定的影响，很多因素也会然实验的基本环境出现一定程度额改变，例如，实验室内的温度或者湿度超过一定标准，电子仪器与光学的基本性能就会受到一定程度的影响，甚至会出现实验程序校验的无法进行。除此之外，温度过高或者湿度过高还会使得样品出现变质的反应，这样会最终导致检验结果出现不同程度的误差。空气中的污染物及微小颗粒会对微生物的检验工作产生一定程度的影响，温度需要控制在二十摄氏度上下，一般在进行标准的滴定溶液标定过程重，二十摄氏度的温度校正值为零，这样才能够将温度对溶液体积产生的影响避免。仪器室的温度需要控制在十八摄氏度及二十五摄氏度之间，这样微生物检验室才能够达到无菌标准。  　　 6. 对实验室的误差进行全面控制  　　为了保证食品检验结果数据的准确性，在实际校验过程中需要将各类误差因素降到最低，一般情况下，主要的误差有系统及偶然误差。  　　系统误差，这种误差也被称为可测量误差，系统误差出现的原因有仪器误差因素，仪器误差是因为仪器本身的精密度所产生的误差引起的，例如移液管、砝码或者容量瓶等，还未能进行初步的矫正就已经投入到正常的使用过程中，这样则能够出现标准值与真实值的偏差较大，从而导致误差的出现。其次就是方法出现的误差。这种误差出现的主要原因是因为检验方法的不正确而造成的，例如在进行滴定的过程中，化学反应可能不完全，理论及滴定的重点不相符合，所以会使得系统在测定的过程中出现一定的偏差。也可能是因为试剂误差产生的系统误差，这种情况出现的主要原因可能是因为试剂质量出现的一定的问题，或者纯度未能达到标准导致的。除上述所述之外，还有主观的人为因素导致出现一定的操作性误差，这种情况出现的主要原因还是因为相关技术人员在实际操作过程中的操作技术专业度不达标及不负责的工作态度所导致的。  　　偶然误差，也被叫做随机误差。样品的实际测量值会因为各种不同的影响因素从而出现一定程度的误差，例如在实际测量过程中，会因为环境中的微小颗粒及温度、湿度等因素出现细小的变化，这些因素都是会导致校验结果出现不同程度的误差，一般情况下不能进行准确测量，也不能进行校正，所以从客观角度出发，误差也是随机存在的。  　　 7. 对检验质量结果进行控制  　　一般情况下会利用检验结果对食品质量进行判断，误差越小，食品准确性则会越高，误差越大，准确性则会越低，所以需要对校验结果进行全面控制，检验过程中可能会出现各种各样的误差，然后需要利用相关措施将误差值降低，一般会将系统误差进行消除，将平行测定实际次数增加。  　　结束语  　　为了将食品检验的质量提升，确保在检验过程中的准确性，不仅仅需要对检验管理措施进行控制，还需要对检验工作人员的工作技能进行培训，保证其具备与时俱进的思想，能够及时全面的了解检验标准目前状态，对新的检验方法及技术进行学习，将检验工作人员的专业能力提升，保证食品检验质量准确度的提升，确保食品质量能够符合相关标准。  　　参考文献  　　 [1] 郑彩燕 . 浅谈食品检验质量控制与管理 [J]. 农家科技（下旬刊）， 2018 ，（ 9 ）： 244.  　　 [2] 江小群 . 食品检验实验室管理与检验质量控制的强化分析 [J]. 食品安全导刊， 2018 ，（ 30 ）： 110.  　　 [3] 王建华，赵春杰，孟哲 . 关于食品检验实验室管理与检验质量控制的思考 [J]. 區域治理， 2018 ，（ 36 ）： 108.  　　 [4] 李剑，杨蔷 . 食品检验检测体系的现状及其对策分析 [J]. 化工管理， 2018 ，（ 36 ）： 123-124. 

简介：摘要：在我国快速发展过程中，人们十分注重食品安全问题，在食品安全管理中，重金属检验工作的开展是重要环节，对于全面提高食品安全管理质量，具有十分重要的意义。随着现代检验技术等的不断发展，食品重金属检验方法日益多样化，并且检验结果更加准确，检验操作简单。本文分析了主要的重金属污染源及其表现，并在此基础之上，从原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体质谱法、原子荧光光谱法等方面，具体论述了检验食品中重金属的方法，以为食品重金属检验方法研究提供一定的参考。

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简介：摘要：食品安全是与国民经济和民生息息相关的重要事项，国家越来越重视食品安全，对食品检验检测的要求也 越来越高，食品检验检测在维护食品安全和保护人民群众权益方面发挥着重要作用，为了确保食品安全，必须做好检测工作，严把质量关 ，从而确保人们的饮食安全 。因此，有必要制定完善的食品检验操作规范和流程 ，加强检测队伍 素质建设，完善相关的检验检测配套设施 ，从而提高食品检验检测水平，确保食品安全 。

简介：摘要 : 当今物质世界越来越丰富多彩，与人们生活息息相关的食品也琳琅满目，这些不断丰富的食品也极大地满足了人们的物质生活需求。但是，食品利润的导向导致很多食品存在一定程度的安全问题，这些问题如果不加以解决，则会对人们的身心健康带来影响，同时也很有可能造成社会问题出现，对社会安定团结局面有着一定的影响，对此做好食品安全和卫生管理工作则尤为关键。因此，本文通过对食品检验方法的介绍，以及对食品检验中存在的问题进行阐述，为提高食品检验检测的质量提出一些建议性措施。

简介：摘要：本文分析了我国食品检验检测质量管理的现状，并对检测工作中在质量管理方面存在的问题展开分析。同时，依据当前检验检测行业快速发展的形势提出了相关解决策略，以期推进我国食品检验检测行业的健康可持续快速发展，为社会及公众提供优质服务。

简介：摘要：食品安全问题与我们日常生活息息相关，对人们的事生命财产安全有着巨大影响。进入新世纪来，随着社会大众对食品安全的重视程度不断加强，要求食品检验检测部门进一步发挥自身职能作用，切实做好市场食品质量安全检测工作，保证食品市场秩序稳定。

简介：摘要：食品安全问题与人们的生活及身体健康息息相关，科技发展不断进步使得食物的种植到生产加工用到的化学药品越来越多，多数农药及添加剂等在食品中会有不同程度的残留，所以为了明确其具体含量食品检测工作必不可少。而为了使检测工作充分发挥其作用和价值，需要提高检测的准确性，这就对检测工作人员及实验环境提出更高要求，检测工作人员要具备很强的专业能力并对环境温度及湿度等做好控制，以全面保证检测结果的可靠性。

简介：摘要：近年来，随着人们生活水平的提升，对于食品质量安全更加重视。食品安全直接关系百姓的人身健康和生命安全，在生活水平日益提升的今天，人们越来越关注食品安全问题。在这种情况下，做好食品安全检验检测工作尤为重要，本文就从食品检验检测的细节出发，对提高员工素质、引进先进的检验技术、制定全面的质量检测体系和改良食品检验检测技术设备等质量控制措施进行研究。本文就 食品检验检测的质量控制问题展开探讨。

简介：摘要：在当前的 21世纪，随着社会经济和科学技术的突飞猛进，在食品领域的加工模式和方法也有了一定的进步。在这过程中，为了更好的满足人们对于食物口感方面的需求，很多食品在生产中都开始使用添加剂。如果添加剂不符合标准，某种成分超标，就会给人体健康产生不良影响，因此要不断深入研究食品的检测技术，为食品安全提供保障。基于此，本文首先介绍了高效液相色谱技术的概念和内容，接着阐述其使用原理，分析在食品检验工作重点具体应用，希望能给食品检验工作的发展提供一定的可参考之处。

简介：摘要：随着社会的发展和科学技术的进步，生物检测技术已经应用到食品安全检测领域，发挥了巨大的优势。近年来，随着食品问题的频发，人们越来越关注食品安全，以保障自身的生命健康。生物检测技术在食品安全检测中的应用，不仅检测速度更快，而且检测灵敏度更高，有效提高了食品安全检测工作的效率和质量，促进了食品检测技术的丰富和创新。

简介：摘要：人们的生活离不开食品，更需要安全的食品，人们通过食品的摄入保证身体的机能稳定，可以说，食品品质决定了人们的生存与发展，影响到生命与健康。随着市场经济的快速发展，食品的生产销售越来越丰富，各种食品进入市场流通领域，一些质量不好的食品也出现在市场中，严重影响了人们的生活。人们生活水平的提高，对食品质量与安全提出更高要求，特别是现代人生活节奏加快，速食品进入市场，一些食品制造者为了自身利益，使用了地沟油、毒生姜、增白剂、增味剂、防腐剂等，如果超标就会影响到人们的生命安全，食品生产流通还存在许多安全问题，全面提高食品检验检测，做好安全质量控制，才是当前最为紧迫的问题。

简介：摘要：从客观的角度来分析，食品安全的很多问题都是长期积累的结果，而且各类添加剂的应用，对食品的安全威胁日趋加重。通过有效应用食品检验技术，能够有效提升食品安全程度，在各项不足弥补，以及潜在性的问题应对上努力取得更好的效果。食品检验技术具有非常严格的规范和标准，对于食品安全所提供的综合保障力度较高，符合国家的发展趋势。

简介：摘要：食品安全是现代社会广泛关注的焦点，食品行业为严格要求食品检验的合格标准，采用绿色分析测试技术的方式，以多种方式应对不同类型的食品安全检测工作。本文从绿色分析测试技术的内容进行分析，并指出绿色分析技术在食品检验中的应用价值，提出了几点关于该项技术在实际的食品检验中的应用策略，旨在推动我国食品检验工作的进步与发展。

简介：摘要：食品的质量将会对人体的身体机能产生直接影响，因此在当前物质水平不断提升的背景下做好食品检验工作将成为确保人们健康质量的重要基础，尤其在面对毒奶粉、苏丹红等食品问题的情况下，构建健全的食品检验检测体系将能够更好地提升市场监管的质量，进而做好食品安全保障工作。现阶段我国在食品检验检测体系构建的过程中依然存在不足之处，因此本文主要基于其中存在的问题进行完善对策的探讨。

简介：摘要： 近年来各大食品 药品 问题的出现，使得社会上下愈发关注食品安全问题。食品安全检测身为食品检测与风险评估的主要依据，检测工作的质量以及检测方式的选择，直接关乎着食品检测的有效性，食品检测方式的科学合理性，影响着一个地区食品安全的评估标准与管理制度。因此，食品检验检测工作的质量控制与细节问题对于食品安全有着十分重要的现实意义。本文主要研究了食品检验检测的质量控制与细节问题，希望能为我国食品检测工作的未来发展有所启示。

简介：摘要 :本文对食品检验检测样品管理过程控制中，食品样品管理原则、管理要求、及控制的关键点相关问题进行了浅析。