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个结果
冻结对冰淇淋品质的
影响
作者:
蔡云升;卜永士
学科:
轻工技术与工程
>
食品科学
创建时间:2001-03-13
出处:
《冷饮与速冻食品工业》
2001年第3期
简介:
0前言冰淇淋与其它食品不同的是宜在冻结状态下食用,因此,冰晶大小就直接
影响
产品质构和口味。
标签:
冰淇淋
冻结
冰晶控制
品质影响
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冻结对冰淇淋品质的
影响
冻结对冰淇淋品质的
影响
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