简介:为探讨安溪铁观音"音韵"的感官品质及其化学特征,对3种不同做青风格的安溪铁观音样品进行感官审评,并对其主要品质成分进行常规测定与高效液相色谱法(HPLC)测定。结果表明:"正做型"铁观音,其酯型儿茶素总量较高、游离氨基酸总量较低、酚氨比较高,其外形乌润紧结、香气幽长沉香、汤色金黄明亮、滋味醇厚高爽、叶底金黄肥软,"音韵"醇而幽长;"消青型"铁观音,其游离氨基酸总量较中等、酯型儿茶素总量中等、酚氨比中等,其外形翠绿圆结、香气浓郁鲜香、汤色黄绿明亮、滋味鲜爽甘甜、叶底绿黄软亮,"音韵"厚而鲜爽;"拖酸型"铁观音,其游离氨基酸总量较高、酯型儿茶素总量较低、酚氨比较低,其外形乌绿润圆结、香气高锐鲜酸、汤色杏黄明亮、滋味鲜酸甘爽、青绿微暗,"音韵"锐而鲜爽。因此,这3种不同做青风格的铁观音,其外形和内质都有较为典型的品质特征,可以适应茶叶市场上不同消费人群的需求。
简介:<正>初夏的冀南,大地一片葱郁,无限生机。透过桃红李白,一条条宽敞平坦的水泥村道银光闪闪,一排排无公害蔬菜塑料大棚满目涌翠,一幢幢绿树掩映的新民居小楼拔地而起,一座座五彩缤纷的蔬菜市场、机器轰鸣的合资企业气势磅礴……国家级贫困县广宗县北塘疃村干部群众目睹了老陈带领大家脱贫致富,发生这一巨大变化,很多人都紧紧握住他的手,含着热泪说:"老陈,3年扶贫到期了,期满你也不能走,我们要和你再签一个10年合同,到那时我们请戏班子给你唱几天大戏。"他们忘不了,这里的沙丘曾是一片贫瘠和荒凉,这里的田野曾负载着封闭与落后,是老陈怀着泥土般质朴的情感,将自己的心血深深融入了这片田野,以坚韧的毅力,无私的奉献,帮