简介：概述冷库节能降耗的重要意义，着重阐述了如何合理地调整制冷系统运行参数、防止杂质进入制冷系统、提高热交换设备效率、正确选择和使用润滑油以及保持压缩机处于完好工作状态，并对其进行分析，提出了若干解决方法。

简介：根据山西省绿色食品发展的实际情况，介绍了绿色食品发展的现状及背景，分析了存在的问题，并对绿色食品的发展提出了建议。

简介：对河北省泊头、辛集和晋州市重点企业梨果采收、分级、包装、预冷、贮藏、通风、销售及物流等环节发展现状和存在的问题进行了调研,检测了梨果贮藏库库温、果温、乙烯浓度、CO2浓度等指标;并对调研企业贮藏梨果进行了内在品质和虎皮、黑心发病率抽样调查;分析总结了河北省梨果贮藏保鲜产业中存在的主要问题,提出了未来的发展趋势,并就下一步发展规划提出了初步建议。

简介：以野生豆腐柴鲜叶为原料,在单因素试验结果的基础上,通过正交试验对＂神仙豆腐＂加工工艺参数进行优化。结果表明,＂神仙豆腐＂加工的最佳配方为：料液比1∶7（g/mL）,MgCl2添加量0.03%,CaCO3添加量0.01%,食用碱添加量0.015%,所制得的＂神仙豆腐＂色泽碧绿,口感嫩滑,香气浓郁,弹性及韧性极佳,感官品质评分为94分。

简介：党的十八大报告强调指出，科技创新是提高社会生产力和综合国力的战略支撑，必须摆在国家发展全局的核心位置。为更好地贯彻实施党的十八大提出的创新驱动发展战略，必须管好用好科研经费，发挥资金使用效益。要正确认清当前科研院所科研经费管理中的矛盾和问题，通过明确责任和强化监管等措施来加强对科研经费的使用管理，推动科研院所的科研工作健康发展。

简介：以青稞麸皮为原料，采用单因素试验和正交试验设计，用β-葡聚糖检验试剂盒法测定提取样品中β-葡聚糖的含量。结果表明，青稞麸皮β-葡聚糖适宜采用水提＋碱提的提取方法进行提取，其最佳工艺条件为料液比1：10，提取温度55℃，水提时间2h，碱提pH值8．0，碱提时间1h，在此条件下青稞β-葡聚糖提取率为68．12％。

简介：在传统烧饼工艺的基础上,对原配方进行创新,加入适量的玉米面,以改善制品风味及提高制品的营养价值。分析了玉米粉、水和酵母添加量3个因素对烧饼品质的影响,通过单因素试验和正交试验对玉米烧饼的配方进行优化。结果表明,玉米粉添加量18%,水的添加量65%,酵母添加量为1.7%;在28℃,相对湿度75%下发酵30min,成型后;于38℃,湿度80%～85%下,饧发10min;在面火190℃,底火190℃中,烤制25min,制品的品质最好。为优化烧饼的配方、丰富烧饼的种类、提高制品的品质提供了科学的理论依据。

简介：以小麦粉为主要原料,加入葡萄籽、白砂糖、奶油等成分制作出果仁类营养饼干,确定葡萄籽对饼干的感官评价影响水平,采用4因素3水平正交试验设计和模糊综合评价产品感官质量的方法,对葡萄籽饼干的配方进行优化选择。试验结果的最优配方为：乳化剂0.6%,奶油12%,水分8%,葡萄籽1.6%,影响葡萄籽饼干品质的主次因素依次为：乳化剂、葡萄籽粉、奶油、水分。

简介：利用单因素及正交试验，对纳豆枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilisnatto）液体发酵生产纳豆激酶（Nattokinase，NK）的培养基组成（碳氮比和离子组成）和培养条件（温度、pH值、发酵时间、接种量和装液量等）对产酶量的影响进行了研究。结果表明，最佳发酵培养基组成及发酵条件分别为：可溶性淀粉2．0％，大豆蛋白胨1．5％，Na2HPO4·12H2O0．4％，KH2PO40．2％，MgSO4·7H200．075％，CaCl20．01％，培养温度37℃，pH值7．0，发酵时间24h，转速180r／min，种龄16h，接种量3％，装液量25mL／250mL。在优化发酵条件基础上，进行了5，20L发酵工艺放大的初步研究，在此条件下，摇瓶，5L罐和20L罐发酵酶活最高分别达到915，1086，946IU／mL。

简介：以青稞为原料，采用微波辅助法提取β-葡聚糖。研究了微波功率、微波处理时间、pH值、粉碎粒度对其得率的影响，通过正交试验优化了提取工艺。结果表明，微波辅助提取青稞β-葡聚糖得率的最佳工艺条件为微波功率800W，微波处理时间160s，pH值10．5，粉碎粒度60目。该条件下，β-葡聚糖的得率为5．92％；各因素对微波辅助提取青稞β-葡聚糖得率的影响大小依次为微波功率〉pH值〉微波处理时间〉粉碎粒度。三氯乙酸法、Sevage法及木瓜蛋白酶法3种除蛋白方法中，木瓜蛋白酶法效果最佳，其蛋白质去除率可达88．6％，β-葡聚糖保留率可达91.3％。

简介：以西瓜和桑葚为主要原料，通过响应面法优化西瓜桑葚复合果酒发酵工艺条件，以酒精度为响应值，应用Box～behnken中心组合试验设计建立数学模型，进行响应面分析。结果表明，西瓜桑葚复合果酒最优发酵条件为发酵温度28．6△，SO2添加量57mg／L，酵母接种量0．5％，初始糖度22％；在此条件下，酒精度达12．4％Vol。

简介：以糯米粉为主要原料,采用北方＂滚元宵＂的方法制作汤圆。通过单因素试验研究影响汤圆品质的因素,采用正交试验确定汤圆制作的最佳工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为馅料用量5.5g,糯米用量6g,汁水用量4mL,在此条件下,汤圆的色泽鲜艳、外形圆整、厚薄均匀、无裂口,具有该品种的滋味与气味,无异味。

简介：以鸡蛋、面粉、绵白糖为主要原料，辅以超微绿茶粉制成绿茶曲奇饼干，并向饼干中加入适量壳聚糖以减少在烘烤过程中茶多酚和芳香物的损失。对其配方和加工工艺进行初步探讨，以感官评定为指标，通过单因素试验选取产品最优配方。结果显示，绿茶粉用量为1％，壳聚糖用量为0．3％，烘烤温度为170℃。此方案切实可行，所制绿茶曲奇饼干品质较好，且有效延长其保质期，并具有一定保健功效。

简介：以干菊花、黄豆、红枣、低筋面粉、大豆油、绵白糖等为原料制作酥饼。通过感官评定结合模糊评判的方法对菊花馅饼品质进行评价,并利用正交试验对馅料配方进行优化。结果表明,干菊花用量6g,红枣用量18g,黄豆渣用量180g为最优配方,在此工艺条件下制作的菊花馅饼菊香浓郁、色泽均匀、酥脆细腻。

简介：以纳米TiO2质量分数、LiCl质量分数、凝固浴质量分数和凝固浴温度为自变量,研究其对纳米纤维素包装膜的机械性能的影响。在单因素试验结果的基础上,通过响应面分析法优化纳米纤维素包装膜制备工艺。结果表明,纳米纤维素包装膜制备的最佳工艺条件为:纳米TiO2质量分数2%,LiCl质量分数11%,凝固浴质量分数16.5%,凝固浴温度7℃,该条件下制得的纳米纤维素包装膜的拉伸强度为29.35MPa。

简介：如今,人们生活水平不断提高,影响饮食消费观念逐渐向天然化、营养化、保健化的方向发展。超微绿茶粉是绿茶经超微粉碎后得到的产品,由于富含具有抗氧化功能的茶多酚,同时具有茶叶特有的风味,被广泛用于加工各类茶食品。

简介：采用一种新型的气体射流冲击干燥技术，对切片厚度6-8mm的苹果片进行了干燥试验研究。在喷嘴直径为16mm，喷嘴气流速度为16．8m／s的条件下，得出苹果片气体射流冲击干燥处理的最佳丁艺参数为：喷嘴出口气体温度70℃，喷嘴与苹果片最佳距离120mm，干燥盒宽度为200mm，物料堆积高度为35mm。

简介：以怀山药为原料,在单因素试验的基础上,以水分含量、膨化时间、切片厚度为主要影响因素,以综合得分为考察指标,通过响应面法优化了怀山药微波膨化脆片的工艺参数。结果表明,怀山药微波膨化的最佳工艺参数为：原料水分含量10%,膨化时间45s,切片厚度8mm,微波膨化综合评分为4.95分。在此工艺条件下制得的怀山药微波膨化脆片白色略带微黄,质地酥脆,口感良好,具有很好的膨化度,并保留了怀山药特有的清香。

简介：以糜子皮为原料,乙醇为提取溶剂,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化超声辅助提取糜子皮多酚的工艺条件。结果表明,超声辅助提取糜子皮多酚的最佳工艺条件为:在室温(25℃)下,以体积分数为40%的乙醇为提取溶剂,料液比1∶25(g/mL),超声功率320W,提取时间40min。在此工艺条件下,糜子皮中多酚的平均提取率为0.99%,相对标准偏差为2.14%,该工艺准确度高,重复性好,可为糜子皮资源的深度开发利用提供参考。

简介：为提高被摄入人体的活性乳酸菌的活菌数，以做胶囊的形式对活性乳酸菌进行包埋，以多孔淀粉为内芯材，选取海藻酸钠、糊精、明胶为外壁材制成微胶囊，利用乳酸菌活菌计数法测定吸附包埋效果。通过正交试验，优选最佳包埋条件为：多孔淀粉5％，海藻酸钠2％，明胶4％，糊精5％，产品活菌数可达7．34×10^8cfu／g，包埋产率可达86.3％。