简介：学术视野的拓宽在大学生教育中起着非常重要的作用。以江苏大学食品科学与工程的学科建设为例,从3个一级资源指标（国际、科研和产业）及其相关的11个二级资源指标（学生出国学习、导师出国研修、聘请海外专家、建立高水平国际联合研究机构、招收优秀留学生,创建科研平台、举办学术会议、承担科研项目,强化产学研合作、聘请产业教授或企业导师、参与产业创新技术联盟的活动）研究了学生学术视野拓宽的基本方法。多年的实践证明,学生的学术水平和综合素质整体得到了提高。

简介：食品安全学是2014年辽宁省精品资源共享建设课程。在过去的1年中,课程团队明确课程教学改革的指导思想,根据学科发展需要,创新课程教学内容,整合教学资源,推行灵活多样的教学方法与手段,规范化课外拓展知识,科学化实践环节,制度化考核方法,提升课程团队以及全程化课程评价体系。通过这一些列的改革,促进了教育教学观念的转变,教学内容的更新,教学方法的改革以及课程网站建设的系统化。

简介：茶树叶红茶比咖啡更有利于健康，乌龙茶具有减肥和美容的作用。将绿茶加到米饭、汤面中，食之清香爽口。

简介：加工技术领域,具体为一种微波焙烤休闲干果食品的方法,主要包括以下步骤：把干果送入微波干燥机中,控制微波频率2450MHz,微波功率35kW～80kW,微波辐照速率1m/min～5m/min,温度100℃～130℃,时间5分钟～10分钟。成品颗粒饱满、外形美观、色泽自然、香味突出。一方面可有效解决一般干果因凹凸不平,难以炒制均匀的问题;另一方面,能够充分钝化干果类食品内部的脂肪氧化酶，防止脂肪氧化，同时起到杀虫、灭菌的效果，有效延长干果类食品的贮藏期。

简介：1．烙炸烙炸是用豌豆面摊制而成的产品，可制作多种菜肴。由烙炸经再加工炸制，还可制作出更多的花色品种。制作烙炸，目前还是手工操作。

简介：（1）干熟快餐海带丝选淡干1级～2级海带,水分含量在20%以下,清除杂物后剪去颈部、黄白边梢和较薄的梢部,压平整理成板状。将海带放在蒸菜柜内蒸30min,使其软化。取出晾晒至常温,切成宽2mm～3mm,长10cm～15cm的海带丝,待干燥至水分18%以下整形、定量装袋。

简介：

简介：牡蛎又名蚝、蛎黄、海蛎子,不仅味道鲜美,还是一种传统的中药材,被我国列为首批药食同源的保健疗效食品之一。现代医学研究证明,牡蛎有滋阴潜阳、镇静敛汗、固精止带的疗效。牡蛎富含优质蛋白质、氨基酸组成完善且含量高,

简介：科学研究表明了常吃粗纤维食物和叶绿素有益于人体的身体健康,并且还有助于消除体内积累的剧毒物质二恶英。最有效的食物是米糠类,蔬菜有菠菜、苦瓜及萝卜叶等。平时还应多吃凉拌的蔬菜,如黄瓜、香菜、莴苣、辣椒等。凉拌菜不仅可

简介：兔肉质细嫩滑,容易消化,具有很高的营养价值和保健作用,是幼儿、老人以及冠心病、高血压、糖尿病等患者的食疗佳品,具有补中益气、清热除渴之功效.

简介：如何申请绿色食品１、申请人先到农业部绿色食品发展中心或当地农业厅绿色食品办公室填写有关表格。连同“产品注册商标文本”复印件及省以上质量监测部门当年的产品检测报告。２、由省绿办对产品进行产品质量控制调查和环境质量评价。３、将带有绿色食品标志的包装方案报...

简介：

简介：

简介：意大利卫生部长利维娅·图尔科近日宣布，意大利已经成立一个由权威人士和政府官员组成的全国食品安全委员会，负责对全国的食品安全体系进行监管，以确保消费者使用安全健康的食品。

简介：食品保鲜技术研究是人类认识自然、改造自然、服务自我的一个长远课题.随着科学技术的发展,各种保鲜方法不断地得以推出和应用.低温保鲜是目前食品保鲜方式中成本最低、保鲜期较长、效果较好的一种方法.其原理是利用各种装置将食品温度降到一定数值以下,以减少食品物理、化学变化及微生物繁殖的影响,在更长的时间内达到保持其原有色、香、味、形等品质的目的.

简介：什么是中国森林食品认证？中国森林食品认证（CTFC）是中国林业生态发展促进会依据民政部核准的业务范围开展的一项认证工作。中国森林食品认证（CFFC）是除无公害、绿色、有机之外，中国建立的第四个食品认证体系。

简介：我国螃蟹包括中华绒鳌蟹、青蟹、梭子蟹等，年产量已达数万吨，是水产养殖的佼佼者。蟹具有较高的营养价值和经济fir值，近年来已成为我国出口创汇的主要水产品之一。但在蟹肉制品加工过程中，产生大量的蟹脚，这些蟹脚中还含有一些蟹肉，无法用机械方法取出，人工取出则得不偿失，因此，这部分宝贵的资源往往被当作废弃物处理，十分可惜。以蟹脚为原料研制休闲食品，为蟹脚的合理利用提供一条出路。

简介：辣椒含有辣椒素及维生素Ａ、Ｃ等多种营养物质,并含有芬芳的辛辣味,它有促进食欲、帮助消化和药用等功效。现将几种辣椒食品的制作方法简介如下:一、辣椒酱１．选料。选择成熟、新鲜、红色辣椒为原料,剔除腐烂、破损的辣椒。２．剪蒂。用剪刀剪去红辣椒的蒂把。３．洗涤。...

简介：

简介：2014年4月29日，国内农牧巨头新希望六和股份有限公司与中国最大的电商企业京东达成深度战略合作，全面打造农牧全产业电商体系。根据合作协议，双方将开展城乡资源的整合对接，共建电商综合服务平台，探索农牧业全产业链生态系统的闭环运营。双方将根据各自拥有的城市及农村在用户、供应商、基层网点等方面的资源，开展联合营销，助力网络零售渠道的开拓。