简介：以大豆纤维粉、板栗、植物油、白砂糖为主要原料,研发高膳食纤维月饼馅料,以感官评分为指标,通过单因素试验与正交试验确定最佳月饼馅料配方。结果表明,以大豆纤维粉添加量40%,白砂糖添加量20%,植物油添加量30%研制的高膳食纤维月饼馅料,此月饼口感细腻酥松、甜度适中,有较好的风味。该研究为豆制品企业在大豆纤维的处理上提供一条新的途径,为企业在废渣处理、减少环境污染等方面提供了一些思路。
简介：采用化学方法从大豆豆渣中提取水溶性膳食纤维,研究了碳酸钠溶液浓度、提取时间、提取温度和提取液用量4个因素,以及不同沉淀剂对水溶性膳食纤维提取量的影响,并确立了制备水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为碳酸钠质量分数3%,浸提温度80℃,提取液用量25mL/g,提取时间60min。
简介：全球木质人造板材消费正在增长,并且正在进行新的投资以满足这些需求。然而,随着对中密度纤维板(MDF)的需求增加及来自生物质能源行业的竞争,人们越来越关注木材的未来可获取性。过去20多年,生物复合材料中心(BioCompositesCentre)研究了各种生物质原料在中密度纤维板生产中的应用。商业和环境问题推动了这项工作。商业驱动因素包括确保新原料以缓解木材供应的减少和市场的多样化。
高膳食纤维月饼馅料的研制
豆渣中水溶性膳食纤维的提取
未来中密度纤维板(MDF)生产的原料
