简介：摘要刀工技术在烹制工艺中有重要意义，刀工技术的优劣，直接影响菜肴的色、香、味、形以及菜肴质量，经过高超的刀技加工，能促使菜肴原料传热均匀，有利于调味，更好地美化菜肴形状，提高菜肴价值，引人食欲，促进消化。菜肴艺术造型的出现离不开精湛的刀工，菜肴造型必须突出艺术美感的效果。菜肴的“形”与刀工有着密切的关系，刀工是决定原料的形状。只有熟练地掌握和运用各种刀法，才能使刀工达到“正、美、巧、准、快”的要求。

简介：摘要盾构法是城市地下工程掘进应用广泛的施工技术，而盾构所使用的刀具在盾构法施工中占据决定性因素。盾构滚刀的磨损，根据其形态特征、磨损程度，可分为均匀磨损、非均匀磨损、刀圈崩裂，为了保证盾构掘进的安全，通常需对盾构滚刀的磨损建立相应的刀具磨损实时监测系统。本文分析了今年国内盾构滚刀磨损监测的几种常规方案，并展望了今后滚刀磨损监测的发展方向。

简介：《老子》喜欢以水作喻，并总结了水的几种重要特性：柔弱、驻于卑处、滋润万物而不与相争。以水性喻人性，老子认为：最完善的人格也应具备这样的心态与行为。

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简介：摘要近年来，节能与环保作为当今社会广泛关注的问题，在港口装卸行业表现尤为突出。经济的飞速发展促使港口装卸设备的必须朝着大型化、专业化、自动化的方向发展，传统的间歇式抓斗卸船设备由于能耗高、环境污染大已经逐渐不能适应时代发展的要求，螺旋卸船机在此背景下应运而生，它生产率稳定，能量利用系数高，连续输送的方式易于实现整条生产作业线的自动化；同时由于是封闭式输送，对环境的污染小，所以螺旋卸船机的广泛应用对节能和环境保护都有重要意义。

简介：结合环山坪隧道施工实例，介绍保留核心土法和“以退为进”的施工理念，隧道进洞的施工技术和施工工艺。

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简介：摘要水书，水族人民的文化典籍！被列入国家第一批非物质文化遗产和中国首批文献档案，水书从初创发展到今天，其历史相当久远。水书在二十世纪九十年代前没有正规出版物，历来以手抄本传世。水族长期生活在贵州黔南落后偏僻的山区，因此水书没有得到发展与完善，尽管如此水书还是在不断地传承；如今进入文明社会，水书却要接受濒临失传的考验。本文从水书的悠久历史和研究价值切入，深入探讨其濒临失传的原因所在，初步假设水书失传后的水族状况，探索其传承办法。

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简介：摘要论述了井下隔爆棚安装存在的问题，通过对解析隔爆水袋的受爆轰波冲击时的受力状况，探讨隔爆水棚挂钩角度对隔爆棚动作的影响，明确了隔爆棚在安装时弯钩方向应与铅垂线大于等于75°角，并对隔爆棚的棚架进行改进，以满足安装要求。

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简介：摘要螺旋钻杆在煤矿井下施工中解决了钻孔排粉不畅的难题，有效的提高了钻孔的成孔率及施工深度。随着螺旋钻杆在大平煤矿的日益推广，如何解决螺旋钻杆捕尘问题却日益突出。大平矿在21061上巷施工巷帮钻孔过程中，通过不断摸索、分析、总结、改进，利用改造的捕尘套管、捕尘器及喷雾装置，科学合理的解决了此项难题，有效的降低了施工过程中产生的煤尘，较好的服务了安全生产。

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简介：在普通螺旋干钻孔桩基础上发展成熟的“长螺旋钻孔灌超流态砼桩”采用高压砼护壁，成孔与灌注砼同时完成，后插钢筋笼，砼连续性好，钻孔可入强风化岩，桩底无沉碴，施工无震动，噪音低，成桩速度快，单桩承载力高，该技术主要用于桩基础及排桩支护和砼堵水帷幕。关键词长螺旋钻孔灌注桩施工传统水下钻孔灌注桩方法是采用泥浆护壁，把钻头钻出的土搅成泥浆循环出孔外，钻孔过程中产生大量的泥浆不仅污染场地而且覆着在钻孔壁上的泥皮降低土的侧摩阻，桩底残留大量沉碴。一、长螺旋钻孔灌注桩的质量优点1、适应性强该桩型适用于粘性土，粉土，填土等各种土质，能在有缩径的软土、流沙层、沙卵石层、有地下水等复杂地质条件下成桩。2、桩身质量好由于混凝土是从钻杆中心压入孔中，混凝土具有密实、无断桩、无缩颈等特点，并对桩孔周围土有渗透、挤密作用。3、单桩承载力高由于是连续压灌超流态混凝土护壁成孔，对桩孔周围的土有渗透、挤密作用，提高了桩周土的侧摩阻力，使桩基具有较强的承载力、抗拔力、抗水平力，变形小，稳定性好。4、机械投入少钻机直接吊入钢筋笼，节省了吊车台班，减少了大型机械的投入量。二、施工工艺1、压灌钻机就位，保持平整、稳固，在机架或钻杆上设置标尺，以便控制和记录孔深。2、下放钻杆，使钻头对准桩位点，调整钻杆垂直度，然后启动钻机钻孔，达到设计深度后空转清土，在灌注前不得提钻。3、成孔后，钻杆预提200mm，然后启动高压泵灌注混凝土，边灌注边提钻杆，提升速度要与泵送速度相适应，确保中心管内有0.1m3以上的混凝土，灌注时根据泵送量及时调整提速，直至成桩，桩上部8m采用振捣棒振捣密实。4、成桩后，按施工顺序钻机移到下一桩位点。5、清理孔口，封护桩顶。三、质量控制技术分析1、导管堵塞由于混凝土配比或塌落度不符合要求、导管过于弯折或者前后台配合不够紧密。控制措施（1）保证粗骨料的粒径、混凝土的配比和塌落度符合要求。（2）灌注管路避免过大变径和弯折，每次拆卸导管都必须清洗干净。（3）加强施工管理，保证前后台配合紧密，及时发现和解决问题。2、偏桩一般有桩平移偏差和垂直度超标偏差两种。多由于场地原因，桩机对位不仔细，地层原因使钻孔对钻杆跑偏等原因造成。

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