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解决黑龙江垦啤麦芽
浊度
问题的工艺探讨
作者：
商成龙张素云（哈尔滨龙垦麦芽有限公司，黑龙江哈尔滨1
学科：
社会学
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创建时间：2009-12-22
出处：
《赤子》
2009年第12期
机构：摘要：黑龙江垦啤大麦（以下简称KEP）属浊度较高的大麦品种，尤其是外观成熟度较差含有较多青粒的大麦在生产过程中极易造成浊度较高。通过现场测定浸麦、发芽风机运行参数和浸麦、发芽、烘干工序系列工艺调整的结果，认为生产过程中的供氧能力尤其是浸麦工序的供氧能力是影响麦汁浊度的根源，当遇到外观成熟度较差含有较多青粒的KEP大麦时，供氧的充足性是工艺制定的出发点，在保证供氧充足的情况下确定制麦过程的其他要素。
简介：
标签：
垦啤大麦
制麦过程
供氧
工艺调整
麦芽浊度
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浊度
问题的工艺探讨
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