简介：一般认为，高质量加工肉的结合特性来自于可溶性肌原纤维蛋白质的变性和蛋白质凝胶网络形成。这种凝胶网络在决定肉制品的黏性特点和质地，及对水、脂肪及其它组分的保持中，起了相当大的作用。肌原纤维中主要的收缩蛋白质是肌球蛋白和肌动蛋白。肌球蛋白加热会形成凝胶，这种凝胶展示了与肌肉食品系统有关的许多流变学特性。

简介：目的：黄鳍鲷骨骼肌α-辅肌动蛋白的分离纯化及多克隆抗体制备。方法：采用低温抽提、硫酸铵分级沉淀及两次DEAE-Sepharose离子交换等方法获得α-辅肌动蛋白,并通过免疫大鼠制备了抗α-辅肌动蛋白多克隆抗体。结果：经SDS-PAGE检测得到高纯度的α-辅肌动蛋白,分子质量约为100kDa。Westernblot检测结果显示,制备的多克隆抗体具有较高的效价和良好的特异性。结论：从海水黄鳍鲷骨骼肌中得到高度纯化的α-辅肌动蛋白,并制备了滴度高、特异性好的多克隆抗体,为研究鱼类保鲜储藏过程中α-辅肌动蛋白的分解变化提供了重要的手段。

简介：<正>北京的NHULounge,笼罩在一片迷人的剔透的晶紫光晕中。来自北京,上海的社会知名人士、明星以及100余家媒体共聚在此派对上,以庆祝SUPREMEAUPRES思魅欧珀莱的正式上市。现场经日本资生堂的设计师精心布置,将思魅欧珀莱这个化妆品品牌的高贵

简介：2010年7月以来,江苏省人民医院、南京鼓楼医院等陆续收治因食用小龙虾而导致横纹肌溶解的病人,其临床表现、实验室检测结果、流行病学特征与国外报道的哈夫病高度相似。本文对各国及地区曾发生过的类似食源性疾病进行综述。

简介：本文特别介绍了改进的植酸钙和肌醇的生产技术，并与传统方法进行了比较和讨论。

简介：前言:每一个啤酒厂家在销售瓶装啤酒过程中,总避免不了因啤酒瓶的爆裂而发生炸伤消费者的事件,这中间不排除由于消费者自己在开启啤酒过程中的不正确、不合理方式或因销售商在运输、储存啤酒过程中的不利因素造成的.如何避免这类事件的重复发生,最好应该由啤酒厂家和消费者共同来解决.

简介：啤酒企业在资本性支出项目或设备改造过程中对施工安全管理应引起重视，现对项目安全管理关键点进行简单介绍。

简介：时代盛衰、民风世情影响文人的创作心态,形成作品特有的意象.通观宋代元宵词,可以归纳为几种情况:北宋时欢乐祥和的词作;南宋初期的愁苦词作;宋末充满黎离之悲的词作.宋词意象的变化与社会时世的变化有着密切的关系.

简介：皮革工业是重污染行业，要实现可持续发展．必须解决环境问题。本文对皮革行业产生的污染进行了分析，探讨了可能的解决办法。

简介：

简介：从我们这几年对啤酒的品评来看，以下几点影响啤酒品评的因素值得加以关注。1品评人自身因素的影响我国历来品评酒的质量都是靠人的感官来鉴定，这种鉴定往往受评酒人员身体素质、品评能力及思想情绪波动的影响。在生病或情绪不好时感觉器官失调，品酒准确性、灵敏度下降。另一方面，品评结果还受个人能力的制约，评酒人员只有掌握了正确的品酒方法，并且在实际中不断积累经验才能正常发挥其品评水平。

简介：

简介：本文对离心泵常见的渗漏现象进行了具体分析,并给出了解决办法。

简介：粮食籽粒在单位体积内的质量称为容重，以克每升（g／L）表示。容重的大小是粮食籽粒大小、形状、整齐度、千粒重、腹沟深浅、胚乳质地的综合标志。一般来说，同一地区的同一品种，粮食籽粒成熟饱满、结构紧密、籽粒短、水分小者容重大；而籽粒结构疏松、不饱满、粒形长、水分大者容重小。另外，粮食的水分、不完善粒、

简介：本文结合生产实际，对影响清酒浊度的因素作简单分析。

简介：

简介：归纳总结了茶服的概念,依据行茶人与吃茶人的身份,将茶服划分为茶艺服和茶人服两类,分别探讨了茶艺服和茶人服风格的确定与面料的选择。针对茶人服的发展,提出应潜心研究茶文化与服饰文化,平衡文化复兴与商业价值,发展具有民族性、文化性、大众生活化、常态化服饰等若干建议。

简介：衣分率是衡量棉花品种优劣和加工生产质量的重要指标，也是衡量棉花经济效益高低的重要标志，在以棉花为支柱产业的植棉团场，衣分率成为筛选棉花品种和考核加工企业的首要标志。随着棉花产业的发展，为提高棉花产业整体经济效益，增加棉农收入，兵团开始大面积推广机采棉种植和加工技术，经过多年的努力，在机采棉的种植、采收及加工等方面取得了突破性的进展，总结了一些成功的经验并推广应用。

简介：“民以食为天”，食品保鲜是人民生活的迫切需要。食品的新鲜就意味着营养丰富，色、香、味俱全，且安全卫生。食品种类甚多，从世界各国食品的构成，特别是从我国的国情来看，食品均以米、面、油为主。因而粮食食品的储藏保鲜就成为发展食品工业，满足人民需求的重要组成...

简介：