学科分类
/ 1
3 个结果
  • 简介:在生物系统中,所有的转变过程可以在相对低的温度以及温和的化学环境下快速完成,这是因为酶制剂可以在低能量投入下发生反应,由于其卓越的能力能让复杂的反应在温和的条件下进行,参见图1。

  • 标签: 酶制剂 面粉改良 添加剂 生物系统 化学环境 能量投入
  • 简介:介绍葡萄糖氧化酶等酶制剂对面粉品质改良的机理和使用方法,指出酶制剂在面粉中的应用前景十分广阔;讨论在面粉中应用酶制剂应该注意的一些问题。

  • 标签: 面粉改良剂 酶制剂 葡萄糖氧化酶