简介：摘要：本文旨在探讨葡萄酒酿造过程中发酵存在的问题，并提出相应的解决对策。通过分析发酵过程中的温度控制、酵母菌种选择、糖度和酸度调整等因素，发现了一些常见问题，如发酵温度过高或过低、酵母菌种选择不当、糖度和酸度调节不当等。针对这些问题，提出了优化温度控制、选择适宜的酵母菌种、合理调节糖度和酸度等解决对策。这些对策可以有效提高葡萄酒的品质和口感，为相关企业和学者提供参考和借鉴。

简介：［摘要］针对陕西某白酒企业在制酒过程中排放高浓度废水，本文详细提出了UASB- A/O法处理的工艺流程介绍、工艺参数设计、工艺去除率及直接运营成本。

简介：摘要：酱油是我国的一种传统的咸味调味品，早在四千多年前的周朝，已有酱油生产的文字记载。酱油的生产是利用各类微生物和酶的发酵作用完成，酱油发酵的微生物是如何发挥其发酵作用的呢，又是通过什么途径引入的 ?鉴于此，文章就酱油酿造过程中微生物多样性的应用进行了分析。

简介：摘 要：啤酒虽然类型多样，品牌不同，但主要的酿造形式是相似的，调查目前我国多个啤酒生产厂家的酿酒方式发现啤酒生产过程中会出现大量废水，造成严重的环境污染和水资源浪费，这与我国绿色环保，可持续健康发展的目标并不相符，因此如何做好啤酒酿造废水处理是现阶段啤酒生产厂家需要关注的重点问题，本篇文章以天水黄河嘉酿啤酒有限公司啤酒废水系统建设为例进行深入探讨，了解啤酒酿造过程中废水的来源，明确啤酒废水特点，探讨啤酒废水系统建设重点，为后续生产提供参考。

简介：摘要：文章主要总结了中国啤酒的生产过程中质量与安全控制的最新发展。并根据智能技术的实际应用前景，从中国啤酒生产流程中HACCP关键点分析辨识、生产工艺流程中产品质量安全控制、全程跟踪、从业人员教育训练等几个方面，系统论述了智能技术的应用前景。总的来说，当前中国啤酒工业标准化、自动化程度都很高，并已经基本形成了向智能生产和产品质量安全智能管理领域发展的比较优势。建议中国啤酒工业抓住机会，充分运用第四次工业革命所带动的机制创新，把中国啤酒工业建设作为推动中国工业发展4.0战略的重要样板产业，以促进中国食品行业在质量安全保障水平与工业化水平上实现跨越式发展。

简介：<正>兰州黄河啤酒镇原分公司是以生产啤酒为主导产品,在改革开放和市场经济条件下发展壮大的集体企业。工厂分生产区、生活区及家属楼区,占地面积5.48万平方米。近年来,企业经济效益、经营管理及整体工作水平全面提高。现有职工400余人,固定资产1008.4万元,年创利税840万元。遵照江泽民总书记“隐患险于明火,防范胜于救灾,责任重于泰山”的讲话精神,公司上下高度重视消防安全工作,狠抓措施落实,实行群防群消,杜绝和消除火灾隐患,实现了建厂以来无重特