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  • 简介:啤酒的焦糊口味与糖化过程负荷有很大的关系,高的负荷意味着啤酒老化的前驱体物质数量多,会给麦汁和啤酒带来焦糊口味,不利于啤酒的口味稳定性。品尝定性麦汁和啤酒的焦糊口味,需要经过专业的培训,且主观性较大。而如何量化麦汁制备过程中的负荷,目前的方法主要是检测麦汁或啤酒的TBZ、5-羟甲基糠醛等指示性指标。

  • 标签: 啤酒老化 负荷变化 酿造过程 口味稳定性 5-羟甲基糠醛 指示性指标
  • 简介:近年来,如何提高啤酒口感的新鲜度是我们研究的重点,其中糖化负荷是影响啤酒新鲜度的重要因素。本文主要讨论如何做好啤酒酿造的过程控制,降低糖化负荷,以提高啤酒新鲜度。

  • 标签: 过程控制 热负荷 糖化 啤酒酿造 新鲜度 口感
  • 简介:1卧式螺杆压缩机的工作原理卧式螺杆机属容积式压缩机,靠一对相互齿合按一定传动比反向旋转的阴阳转子,在旋转时产生周期性的容积变化来完成吸入、压缩、排出制冷剂的过程。为了减少气体从二转子间和转子与壳体之间的泄露。

  • 标签: 螺杆压缩机 容积式压缩机 管道 优化 反向旋转 阳转子