简介：2002年，我国啤酒产量就已超过美国，跃居世界第一位。2005年预计增长率将达10％左右，净增加量约300万吨。随着啤酒产量的增长，自2003年下半年以来，啤酒大麦的价格居高不下。相比而言，小麦在我国种植面积广泛，价格较低。小麦芽能赋予啤酒突出的麦芽香气，使啤酒泡沫洁白细腻、持久挂杯，口感柔和。小麦芽浸出率、糖化酵素力高，在糖化投料时增加小麦芽用量，可进一步降低生产成本。阜新梅雪啤酒有限公司在小麦芽用量13％的基础上，增量到20％，同时以淀粉完全取代大米（用量达50％）的酿酒试验，取得了较满意的结果。
简介：[本刊讯]2008年7月24日，四平金士百啤酒股份有限公司在四平市的仙马泉厂区隆重举行了80万kL啤酒扩建工程竣工庆典。中国酿酒工业协会理事长王延才、秘书长王琦，啤酒分会理事长肖德润、秘书长何勇参加了庆典仪式。
小麦芽增量酿制啤酒可行性试验报告
金士百啤酒“80万kL啤酒扩建工程竣工庆典”隆重举行
