学科分类
/ 1
1 个结果
  • 简介:对皂荚胶及皂荚胶与黄原胶复配胶的盐稳定性进行了研究.研究结果表明,皂荚胶的盐稳定性较好,可单独应用于高盐食品中,而皂荚胶与黄原胶复配胶的盐稳定性较差,不能用于高盐食品中.

  • 标签: 皂荚胶 黄原胶 复配胶 耐盐稳定性 食品 应用