简介:近年来,方便、快捷、美味、卫生的速冻食品在国内迅速发展,深受消费者的青睐。同时速冻调理食品以其品种多、品味各异在速冻食品行业中处于领先地位。食品速冻是采用先进工艺和设备,通过对各种食品原料加工调理,在速冻设备中瞬间形成细小冰晶,而使食品的细胞组织不被破坏,最大限度地保持了天然食品原有的新鲜度、色泽、风味与营养成分的一种食品保鲜、保藏新技术。速冻后所产生的低温效应,降低了食品基质中水的活性,从而使产品达到能够长期保藏的目的。随着人们生活节奏的加快和人们对新鲜口味食品的不断追求,速冻仪器中很快发展成了一个新的食品领域。
简介:由中国食品添加剂生产应用工业协会主办的2006年秋季中国(广州)食品添加剂和配料展览会(简称2006FIC-秋季展)将于2006年11月6-8日在广州中国出口商品交易会流花路展览馆举行。记者了解到,经过5年的培育和发展,FIC-秋季展已经成长为本行业知名的品牌展会,
天然香味料—风味化酵母精在速冻饺子中的作用
数十所知名高校加盟,力推科技成果转化 2006FIC-秋季展再创新意,乘势快速发展