简介:我国饮料工业正处于蓬勃发展的新时期。各省自治区利用地方特产,开发出五花八门的各类饮品,极大地丰富了民众的饮食生活。而如何建立及完善质量保障体系和与之相适应的流通体系这一课题,也同时摆在我们的面前。
简介:果汁的冷却与流通葛茂泉(上海水产大学,200090,上海)我国的饮料工业正处在蓬勃发的新时期,如何建立和完善质量保障体系和与之相适应的流通体系已成为当务之急。1果汁冷却温度抑制微生物的繁殖,是饮料低温管理的目的。因此,把握微生物繁殖与温度的关系是进行...
简介:随着食品卫生事业的发展,准确、客观地评价食品卫生工作是非常重要的。其中食品卫生监测合格率是评价食品卫生水平的重要依据。目前食品卫生监测报表是以样本合格率(平均合格率)统计的,由于各类食品合格率差异很大,当增加或减少某类食品监测数量,试样构成发生变化时...
果汁的冷却与流通
采用加权合格率评价食品监测整体合格水平