简介:为了沟通国内外同行在食品配料和添加剂的生产应用、新产品、新原料开发等方面的信息,展示近年来世界食品配料和添加剂生产的新技术。新设备、新成果,进一步提高亚洲食品配料和添加剂的生产、应用水平;更好地推动食品。食品配料和添加剂企业的技术交流和经贸合作,促进亚洲食品工业水平的不断提高,经中国国际贸易促进委员会批准,中国食品添加剂生产应用工业协会(CFAA)、中国国际贸易促进委员会轻工行业分会(CCPIT—CLIS)和亚洲博闻有限公司(MillerFreemanAsiaLtd.)于1998年4月8日~10日在上海国际展览中心联合主办了’98亚洲食品配料展览会和第二届中国国际食品添加剂展览会暨第八届全国食
简介:FIC2018展将在上海国家会展中心迎接全球70多个国家和地区的数万名专业观众。本届展会将在原有四个展馆的基础上,新增加一个WH馆,即五个展馆,展出总面积将达到116000平方米。展会将划分成三大板块五大展区;展会将举办高规格的院士校长论坛;高水平的新产品新技术发布会;中日韩法规标准高峰论坛和一系列展会重要活动。FIC2018展将以更大的规模和超高的影响力再次让全世界瞩目!
简介:0 前言随着社会的飞速发展,人民生活水平的日益提高,食品的品种、品质、风味、口感、营养成分等日益被消费者所关注。为满足人们的生活需求,近年来食品冷加工技术飞速发展,大大丰富了老百姓的“菜篮子”。随之,食品冷藏链中解冻这一环节也受到部分企业,特别是冻品深加工企业的重视。解冻,是冻结的逆过程,是将冻结中形成的冰晶融化成水。在传统的解冻方法中,如空气解冻(静止空气、流动空气、加湿空气、加压空气等)、清水解冻(静止水、流动水、喷淋水)、真空低温解冻、溶液浸渍解冻(盐水溶液、乙二醇等)等,冻品均处在温度比它高的介质中,介质能量传递给食品,表层的冰首先融化,之后逐步向中