学科分类
/ 4
70 个结果
  • 简介:本文简要介绍了该企业增白的应用情况,并就怎样看待增白的使用问题提出了意见。

  • 标签: 生产量 添加 增白剂 意见
  • 简介:增白本名叫稀释过氧化苯甲酰.上世纪80年代后期流入中国.先期仅在一部分大中型面粉厂使用.上世纪90年代中期为所有面粉厂使用至今。我们盐山县粮食局面粉厂于1991年开始使用.添加量为4×10^-4,那时增白3.2万元/t.每500g面粉成本增加0.0064元。虽然成本增加.但是由于面粉自度增加显著而占领市场,销量大增,效益显著。1994年以后,所有的面粉厂都使用增白了,一些农村小面粉厂违规大量添加增白(有的添加量达到(8-10)×10^-4)或使用其它增白手段,如添加萤光增白,吊白块,亚硫酸纳,滑石粉等,

  • 标签: 面粉增白剂 过氧化苯甲酰 面粉厂 萤光增白剂 添加量 粮食局
  • 简介:面粉添加作为面粉后处理的重要手段和组成部分已为大家所接受.在面粉行业添加的重要性越来越得到认可。现在面粉行业基本都认同“没有添加就没有食品工业”这一添加行业名言。前不久的“苏丹红”事件、“三聚氰胺”事件的发生,添加的管理应该引起面粉企业足够重视.面粉添加的管理已经得到检验人员、管理人员、上级主管部门充分重视,也越来越规范。下面就面粉添加管理方面的若干认识和大家进行探讨:

  • 标签: 面粉添加剂 管理人员 面粉行业 组成部分 食品工业 三聚氰胺
  • 简介:以四个厂家的产品为试验样品,进行了粉质试验、拉伸试验、馒头熟食试验,选择出质量好的馒头粉改良产品,同时给出了选择馒头粉改良时应注意的问题。

  • 标签: 馒头粉改良剂 试验 选择
  • 简介:随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步,食品添加工业有更大的发展舞台."天然、营养、多功能"已成为食品添加行业的发展主流.

  • 标签: 食品添加剂 食品加工 安全性 应用
  • 简介:食品防腐是加工食品不可缺少的添加.以往主要使用化学合成物质,但它对人体健康有不利的作用.为此,国内外都提倡寻求和使用天然防腐,它不但对人体健康无害,有的还具有一定的营养价值,是今后开发的方向.

  • 标签: 天然食品防腐剂 开发 发展方向 营养价值
  • 简介:现象的背后藏着危机,而且有些证据显示这种危机已经在广东、上海、河南、陕西等地开始集结出现,要想让五粮液继续稳固高端之旅,就必须正视市场环节中存在的问题,毋庸置疑,这些问题大部分是由国内放缓的经济走势所带来的,但也不排除有一部分问题是五粮液在市场化的过程中,甚至在高速发展过程中积压下来的。

  • 标签: 催化剂 经济走势 五粮液 市场化
  • 简介:食品添加是现代食品工业的重要组成部分.它对于改善食品色、香、味、形,调整营养结构,改进加工条件,提高食品的质量和档次,防止腐败变质和延长食品的保存期,发挥着重要的作用.目前食品添加已经进入到粮油、肉禽、果蔬加工各领域,包括饮料、冷食、调料、酿造、甜食、面食、乳品、营养保健品等各工业部门.食品添加也是烹饪行业必备的配料,并进入了家庭的一日三餐.从某种意义上说,没有食品添加,就没有现代食品工业.

  • 标签: 食品工业 行业现状 发展趋势 防腐保鲜 食品配料 中国
  • 简介:粮食仓储部门现普遍使用熏蒸防治害虫,但农户储粮由于受操作技术、安全因素、经济因素、储粮环境条件(特别是密封条件)的限制,要推广这一方法困难较大。而粮食保护由于其高效、低毒、低残留的性质,可直接拌入原粮、种子粮中,不受密封条件的限制,处理后不致造成污染,也不影响粮食的食用、种用品质,操作方便安全,易于在农户中推广使用。

  • 标签: 粮食保护剂 粮食仓储 防虫磷 农户储粮 虫螨磷 玉米象
  • 简介:最近,菲律宾一家公司科研人员利用椰子油研制开发出具有特殊脂肪合成品、风味香精酯化合物和抗菌三种功能性新产品。特殊脂肪合成品是将椰子油经过脂肪酶作用水解后生成的低热量的中碳

  • 标签: 功能性添加剂 低热量 风味 成品 酶作用 新产品
  • 简介:简述面包粉改良各种单体的作用机理,在面包粉中的作用效果。并与复合改良进行对比。结果表明仅用单体的成品面包各项指标都能达到要求,接近复合改良的效果。

  • 标签: 面包粉 改良剂 单体 作用
  • 简介:通过流变学实验,发酵力测定和面团色泽测定,探讨了面粉中添加柠檬酸铁、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁、EDTA铁钠这几种铁营养强化对其品质的影响。实验结果表明,铁营养素对面团白度、发酵力、流变性都有影响,乳酸亚铁对面团白度的影响较小,EDTA铁钠对面团色泽、发酵力以及流变性影响都较大,面粉中添加EDTA铁钠可提高面团的发酵力。这对于铁营养强化面粉用于不同的功能面粉提供了依据,有利于铁营养强化面粉的推广与发展,更有利于人们减少缺铁所导致的各种不良症状。

  • 标签: 营养强化面粉 柠檬酸铁 营养强化剂 色泽测定 葡萄糖酸亚铁 EDTA
  • 简介:吸附能除去酒类中有害及不稳定成分,消除邪杂异味,提高和稳定产量,在啤酒、葡萄酒、白酒、果酒中应用广泛.

  • 标签: 稳定 质量 吸附剂 啤酒 葡萄酒 白酒