简介：每年一度的“莫斯科国际食品展览会”是由著名的英国国际贸易与展览有限公司（ITEGroupPLC）主办，在俄罗斯联邦农业部、莫斯科市政府、莫斯科企业家协会以及俄罗斯联邦工商会的鼎力支持下，己成功举办了十五届，并发展成为净展出面积超过2万平方米、专业贸易观众数量超过5万人次的国际知名食品展会。受到了业内人士的高度重视，每年都吸引着来自世界各地的知名厂商云集于此。
简介：一般认为，高质量加工肉的结合特性来自于可溶性肌原纤维蛋白质的变性和蛋白质凝胶网络形成。这种凝胶网络在决定肉制品的黏性特点和质地，及对水、脂肪及其它组分的保持中，起了相当大的作用。肌原纤维中主要的收缩蛋白质是肌球蛋白和肌动蛋白。肌球蛋白加热会形成凝胶，这种凝胶展示了与肌肉食品系统有关的许多流变学特性。
莫斯科国际食品展——东欧最负盛名的热门展会
免骨骼肌肌球蛋白分子形成凝胶过程的负染观察
