简介:利用恒温水浴锅人为调节氯化钠溶液温度,然后在盐水洗涤液不同温度条件下,对两种不同等级的小麦粉用手洗法进行湿面筋含量测定,并对结果进行分析,讨论盐水温度对小麦粉湿面筋得率的影响。
简介:为测定小麦粉中过氧化氢,建立了四氯化钛显色分光光度测定方法。该方法的回收率在93.4%~96.0%,标准曲线方程的相关系数R^2=0.9993,RSD≤2.25%。该测定方法操作简便、测定成本较低、准确度高,
氯化钠溶液的温度对小麦粉湿面筋得率的影响
四氯化钛显色分光光度法测定小麦粉中过氧化氢