简介：草酸通常被认为是新陈代谢最终的惰性产物。近期的研究表明：在植物体内草酸（盐）可以被进一步分解,其分解产物又参与了特定的生长发育过程及抗生物胁迫反应,因此植物体内草酸（盐）的代谢又引起了人们的广泛关注。本文就植物体内草酸（盐）的生物合成、存在形态及其被分解过程中的生理生化作用作一简要概述。
简介：鲜切果蔬因其新鲜营养、方便而日益受到消费者的青睐,具有广阔的发展前景。由微生物引起的腐败变质及食源性疾病是影响鲜切果蔬质量与安全的重要因素,控制鲜切果蔬的微生物污染能够促进鲜切果蔬加工业健康稳定的发展,适当的气调包装（MAP）技术能有效的控制致病微生物繁殖,延长其货架期寿命。本综述介绍了气调包装技术以及气调包装对鲜切果蔬主要病原菌控制研究进展,同时展望了MAP技术在鲜切果蔬贮藏保鲜方面的发展趋势,为今后鲜切产业包装及贮藏方面研究提供参考。
植物体内草酸（盐）的形成、降解及其作用
气调包装对鲜切果蔬安全控制研究进展
