简介：摘要:为了探索特色油脂加工新工艺，介绍了分子蒸馏技术在油脂精炼工艺中脱除游离脂肪酸和提高油脂品质等方面的研究现状。随着研究的深入，分子蒸馏技术在特色油脂精炼中将得到工业化应用。
分子蒸馏技术在油脂精炼中应用的研究进展
