简介:以五种常见食用油脂为研究对象,采用微波加热的处理方法,探讨了不同微波辐射强度、辐射时间对食用油脂的酸值(AV)和过氧化值(POV)的影响及其变化规律;对微波处理前后油脂的组成进行红外光谱图的分析。结果表明,油脂的酸值随微波辐射强度增失和加热时间的延长不断增失,但变化缓慢,而过氧化值随加热时间的延长先增大后减少再增大,呈现曲折变化。但五种油脂的酸值和过氧化值经微波处理后均没有超过国家规定的指标.红外光谱也表明微波加热一定时间后油脂组成未发生明显变化,因此采用微波加热油脂是一种良好的加热方式,为微波在油脂业中的应用提供了必要的科学依据。
简介:"自然"是卢梭思想的基石。秩序、人性与植物学,作为不同介质揭示"自然",呈现从上至下、普遍到特殊的谱系。卢梭在一定程度上吸取了斯多亚学派的道德秩序顺承于自然秩序的观念,自然首要地显现为同一于神意的秩序,又作为潜在的理性和道德的秩序在人类身上外化,因而,人性的自然之善合乎自然秩序,作为现实道德秩序遵从的逻辑前提,指向天性固有的自由观念。其次,卢梭溯及原初状态的自然人,从自然法原则说明自然之善,并认为社会化进程导致自然秩序被打破,人丧失其纯一及自然的自由。而植物学提供了一个与纯粹自然交谈的场所,卢梭得以认识自身,体察存在的自足。在其中,自然引导个体顺应自然秩序及天性,趋向道德的自由。