简介：以优质的糯玉米和菠萝为生产原料研究复合果酒的制作工艺.通过单因素试验,用正交试验设计优化了糯玉米-菠萝果酒的发酵工艺.采用气相-质谱联用仪对糯玉米-菠萝果酒的香味成分进行了检测,预测优化后果酒的酒精度为10%,实测值为8%.结果显示:向菠萝汁中加入白砂糖将糖质量浓度调至18%,糯玉米糖化发酵液与菠萝汁的混合比例为2∶3,按5%的比例向混合的果汁中添加安琪活性酵母,主发酵温度23℃,发酵24h,后发酵温度30℃,发酵13~16d,在15~20℃下陈酿2个月,用明胶澄清剂澄清处理,杀菌,得到色泽金黄、口感纯正清新、果香十足的糯玉米-菠萝果酒.
简介：摘要生物是一门以实验为基础的学科。《植物的一生》这一章中涉及到了很多值得探究的问题和实验，是学生探究性学习的好阶段。在教学中我尝试着让学生种植玉米,在课余时间利用玉米作材料自主设计并进行一系列相关的探究实验。为学生创造更多的观察、思考、动手的环境和机会。让学生在观察→质疑→释疑→创新的环节中逐步培养学生的创新能力。同时，体会农民伯伯的辛苦、科学家的严谨以及实验创新成功的喜悦，从而达到提高学生创新能力和进行情感教育的双重目标。
糯玉米-菠萝复合果酒发酵工艺条件优化研究
利用玉米田开展课外探究，逐步培养学生的创新能力
