简介:摘要:生物聚合物薄膜已被证明是开发功能性包装材料的优良基质,它加入了如抗菌剂、抗氧化剂、营养素和胶原蛋白等添加剂,这些制剂在储存过程中被释放到动物源性食品中,提高了食品安全性。其中,在生物聚合物基可降解薄膜中加入抗菌剂是活性食品包装技术的重大进展之一。目前,各种生物活性物质如植物提取物、壳聚糖、金属纳米粒子等抗菌剂,已广泛应用于抗菌包装系统。可生物降解抗菌活性包装膜也已经应用于果蔬、肉品、乳制品及水产品等食品中。本综述重点介绍了可生物降解抗菌活性包装膜在动物源性食品中的现状和应用,以期为可生物降解抗菌活性包装膜在动物源性食品的生产、运输和贮藏保鲜中的工业化应用提供理论依据。
简介:摘要:食品作为人们赖以生存的重要物质,其安全问题逐渐成为全球范围内研究的重点对象,食品接触纸作为包装食品的重要部分,对食品整体的安全有重要影响。食品具有的特殊性要求包装应具有充分的安全性,由于食品接触纸的原材料众多且生产所需成本低,包装的实际功能良好以及方便进行回收等特征逐渐被广泛地应用于食品的外包装当中。根据现有市场调查的结果显示,纸质的包装占所有食品外包装的40%,生产食品接触纸时需要经历制浆、调料、抄纸等众多环节,在制作的过程当中会加入各类化学物质如漂白剂、增稠剂、杀菌剂等各类化学产品,如果在制作的过程当中处理不当就很有可能会残留在纸张当中,与食品接触后产生迁移现象,对人体造成威胁。
简介:华丽精美。长期以来,粮油作为典型的计划经济时期的“国控”商品,严格受制于各种管理制度,根本不可能成为自由购买的东西。随之带来其包装粗放不讲究实际效果的做法便堂而皇之地得到淋漓尽致的应用发挥,如大米麻袋装、面粉布袋装、油脂大铁桶盛等等,便是那时候最为普遍最为正常的包装形式。粮油销售的放开,对粮油制品包装提出了新的要求。近年来,粮油制品的包装不断适合消费者讲究美观的心理,不仅数量由多变少,而且包装装帙日益多样化、华丽化、精美化,有些粮油包装装璜精美华丽程度甚至比服装、鞋帽等商品一点也不逊色。粮油制品包装的华丽精美,符合人们对粮油制品作为食用商品的心理期望。同时,华丽精美的包装,也使粮油制品昂首挺胸