简介：

简介：挑选大米时，人们总是以干净、洁白、透亮为标准。因而企业加工大米时，不仅将其胚芽剔除掉，麸皮脱得干干净净，而且还采用抛白、水磨抛光等工艺，使得粒粒大米晶莹剔透。正常大米含有蛋白质、维生紊及多种矿物质等，而且30％的营养成分集中在胚芽里，B族维生素则主要存在于麸皮中。在精加工过程中，大米的营养成分会大量流失，加工时所产生的高温，极易破坏大米的营养成分。可见，正确选购大米，已经成为人们日常生活中所需掌握的一门技巧。

简介：大米，根据其粘性不同，可分为籼米、粳米、糯米等。籼米粒瘦而长，膨胀性大，出饭率高，因粘性差故饭粒松散，口感略差。梗米粒大而粘性中，饭柔软香滑，可口耐饥，熬粥质稠香甜。糯米粒圆而亮，有较高的粘性，不仅可做糍饭、八宝饭、包粽子，磨粉还可做汤圆、糕点等，它还是酿造甜酒饮料的好原料。那么，选好品种后，又怎样鉴别其质量呢？一、看硬度。表面光亮，整齐均匀，碾压硬度较高，则蛋白质含量高，是品质好的米。反之，米粒瘦小，碎米多，碾压易碎硬度低的米，质量欠佳。灰粉多，呈粉状的，质量低劣。二、看腹白。米粒的腹部有一个不透明的白斑，在中心部位的叫‘心白’，在外腹部的“外白”。腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大的

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简介：大米按粘性不同，可分为籼来、粳米、糯米等。籼米粒瘦而长，膨胀性大．饭拉松散；粳米粒大而白，粘性运中，饭粒柔软香滑，可口耐饥；糯米粒圆而亮．粘性强。选好品种后，怎样鉴别其质量呢；一看硬度。表面光亮、整齐均匀、硬度大的来，蛋白质含量高，是优质大米；米粒瘦而小、断求多、掌确易碎的本．蛋白质含量低．品质欠佳；灰粉多．掌碾成粉状的来，蛋白质已开始变质，品质差。二看腹白。米粒的腹部有一个不透明的白斑，在中心部位的叫“。J白”．在外腹部的叫“外白”。腹白小的来是以籽粒饱满的稻谷加工的．腹白大的米不够成熟或含水量过高。三看爆腰。米粒的表面出现横裂红称“爆腰”一裂纹越多质量越差。四看新陈。新米色泽鲜，有清香气味

简介：国内外大米价格差距进一步缩小，从数字上来看，国产大米出口均价每吨已经高出泰国大米出口价格约100美元，业内人士解释说，中国大米出口中相当比例是高端品种，因此均价较高，但总体而言，与国外大米相比，中国大米出口已无优势。

简介：摘要介绍大米抛光的原理及原因，分析大米抛光的利弊。

简介：摘要近年来，高档大米的品牌呈现出快速增加的趋势，已经成为中国大米市场上的重要组成部分，并且大米市场已经由卖方市场悄然转入买方市场，业界正毫无准备的进入一个洗牌阶段，竞争格局正在形成。此时，谁能做好定位，谁就能抓住商机，因此大米的营销策划已经成为一个热点。本文将对高档大米的市场现状进行研究，提出合理的营销策略。

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简介：本刊讯由于冬春季的大米供应上市的速度没有预期那么快，出口商在尽快采购大米，以便用于履行未执行的合同，因此越南大米价格上扬。绝大多数等级的大米价格在上涨2美元到5美元，25%破碎率的大米FOB报价为每吨158美元到160美元。越南大米价格走高

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简介：今年我国大米进口呈现大幅上升之势，1-9月份共计进口稻谷和大米189万吨，同比增长275．7％。大量廉价的大米进人我国市场，对国产大米造成了不小的冲击。

简介：我国即将加入WTO，随之粮食进出口贸易将不断增加，其中，大米是我国的主要出口产品，据有关专家预测，在21世纪初，世界大米贸易量将达到30mt以上，为我国大米加工发展提供了十分有利的空间，也给我国大米加工业带来了新的挑战，大米加工业如何在挑战中求生存，在机遇中求发展，是当前值得现状和应采取的对策作一粗略探讨，不足之处请预指正。

简介：2015年12月18日，京粮集团以“新鲜好大米，健康放心粮。为主题的“古船”吉林市大米大型专题品鉴推介活动，在京粮广场物美超市门前火热进行。吉林省吉林市是国家重要的商品粮生产基地，是全国粳稻核心产区，也是“国家优质粳稻科研创新基地”及“国家优质粳稻原种基地”。吉林市的舒兰大米、万昌大米、大荒地大米等分别荣获中国地理标志产品保护商标。2013年6月，中国粮食行业协会命名吉林市为“中国粳稻贡米之乡。。

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简介：8月23日，吉林省长春市政府在广州举办“中国好大米-长春松花江大米”推介会。会上，长春市粮食行业协会与广州市粮食行业协会签署了产销合作协议据介绍，长春市位于松辽平原腹地，地处世界i大黑土区之一，是生产优质水稻的最好土壤。

简介：农业部信息中心分析处刘桂才，就有关大米的几个热点问题提出以下探讨性意见：一、关于优质早籼稻统种统收的问题。发展优质早籼稻是一项复杂的系统工程，必须注意以下几点：一是从市场入手，严格把住品种关。每个区域（如以县为单位）最好选择三、四个市场认可的品种，这样既便于推广，又便于粮食部门收购销售。二是种植连片，收购规范，专储专销，避免普通稻与优质稻混杂，从而降低整体品质。三是增强加工消化能力，树立知名品牌，拓展市场，实现加工增值。二、提高大米品质，改善加工条件将面临严峻挑战。当前我国的水稻生产出现优良品种恢复和发展的新形势，品种繁多，加工精度要求高，这就对碾米业提出了新的要求。提高稻谷的加工技术，增加产

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