简介：甲醛问题成为全球公共卫生关注的焦点，已经被世界卫生组织确定为致癌、致畸性物质，是公认的变态反应源，并被列入国家食品安全战略研究的重点。有实验表明，当甲醛化合物在人体内累积到一定程度时，还可能会引发白血病。但近年来，一些不法分子罔顾国家法律规定，滥用甲醛，当经过甲醛处理的食品与水接触后立刻释放出甲醛，严重威胁人体的健康。鉴于此，文章对食品中甲醛的测定方法进行了探讨。
简介：水中的磷浓度是评价水质的重要指标，当磷含量增加时，水体的质量会明显下降。钼酸铵分光光度法是常用的一种方法。文章主要分析了利用钼酸铵分光光度法测定水中总磷质量的方法，并研究了检测过程中的质量控制指标，分析在钼酸铵分光光度法测定水中总磷的注意事项。
浅析食品中甲醛的测定方法
钼酸铵分光光度法测定水中总磷质量控制指标研究
