简介：摘要：苦荞麦是我国“药食同源”文化的典型，主要生长在高寒山区。灵丘县地处黄土高原，土石山区占85%，冬春干凉、夏秋温湿，土壤中富含硒元素，是苦荞麦种植生长最适宜区域，至今已有上千年的种植历史。进一步加强苦荞麦种植科学研究，重视苦荞食品加工技术，促进灵丘县苦荞种植规模化、苦荞食品加工产业化具有重要意义。
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