简介：摘 要 ：啤酒酿造需要用啤酒酵母进行纯种发酵，用好酵母的同时防止杂菌污染是啤酒生产中的重要环节。按照微生物学观点，麦汁制备到麦汁入罐、发酵和过滤区域的污染属于一次污染，灌装区域的污染属于二次污染。完善大中型啤酒企业的微生物监测控制管理系统，能在降低 PU 值的同时有效提高啤酒质量，节约经济成本的同时保留啤酒风味。
简介：摘要近年来我国啤酒产业发展迅速，产量长年位居全球首位，高产量带来的啤酒厂固体废弃物的处理处置压力也与日俱增。目前全社会对于固体废弃物进行资源化处置已经形成共识。从企业生产实际和应用前景来看，废硅藻土和废酵母是啤酒厂两类最具有研究与应用价值的固体废弃物。本文利用技术具有一定的应用及推广前景，在降低啤酒厂固体废弃物的环境污染风险的同时，实现变废为宝，为啤酒企业发展循环经济提供相关技术参考。
大中型 啤酒厂微生物 管理 方法 研究
啤酒厂固体废弃物资源化利用研究
