简介:摘要:“食品安全”是指食品中不得含有损害或威胁人体健康的有毒、有害物质,不得使消费者食物中毒或生病,是指不得引起危害后代健康的潜在问题。滥用食品添加剂、防腐剂和化学品会使食品不安全。科技的发展也带来了转基因食品等食品问题。食品安全不同于核污染或化学污染。食物是高度依赖和不可或缺的。是否购买特定食品通常是个人决定。人们的食物选择是长期形成的习惯,某些食物的选择是有长期积累的。事实证明,短期内食品危害是不可预测的。
简介:摘要:随着食品安全管理体系的不断完善,食品安全事件发生率逐年下降,由于食品安全问题影响范围广泛、危害巨大,作为社会广泛关注的热点问题之一,引起人们越来越多的关注。食品是人们生存不可或缺的基础,直接影响到人们的身体健康乃至生命安全,所以食品安全的重要性毋庸置疑。食品安全涉及众多环节,从原料、生产、储存到市场销售,每环节的风险因素多样繁杂,且每个风险因素均可能引发食品安全问题。因此,食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用就变得十分重要。食品安全风险分析就是通过风险评估、风险管理、风险交流环节,有效地识别并控制风险源头,实现将食品安全风险尽量降低或者直接排除。
简介:【摘要】 随着社会经济的不断发展,人们的生活水平得到有效提高,饮食结构逐渐发生变化,对食品质量的要求不断提高。此外,当前食品市场竞争环境较为激烈,权益受到严重侵害。消费者。包括加强食品质量安全管理,及时发现存在的问题并采取一系列有效措施加以解决,严厉打击非法生产劣质食品,切实提高安全水平,保护食品安全。消费者合法权益..