简介：摘要：数据量的增加使安全管理面对着较大的挑战，通过大数据及云计算可以有效处理现存问题。利用数据挖掘技术对数据精准开展分析处理，结合要求提供精准服务，从而为安全管理提供思路。大数据环境下的食品安全管理主要包括利用爬虫收集技术准确采集食品风险资料；利用Java技术创建食品生产溯源体系，以此从源头监管食品生产问题，积极消除食品风险；使用HACCP技术有效创建食品安全生产体系，量化设置生产限制；使用数据挖掘技术有效分析食品安全舆情的具体情况，以此积极发挥数据技术价值，从食品检查、食品生产、食品人员操作规范性及舆情各方面，开展食品安全管理，具有较强的创新价值。
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