简介：摘要：近年来，随着人们生活水平的提高，对于各方面的要求也会有所增高，食品安全问题也是其中之一。提到食品，防腐剂就成为人们最关心的话题。现阶段，防腐剂的种类也越来越多，而在食品工业中使用最多的是化学合成防腐剂。本文论述化学在食品防腐剂合成、检测及在将来的合成发展中发挥的关键作用。
浅谈化学在食品防腐剂中的作用
