简介：以304名3-6岁幼儿家长为研究对象,通过结构方程模型方式构建幼儿进餐行为主体性（简称＂主体性＂）与家长饮食营养教育行为（简称＂教育行为＂）、家长对幼儿进餐行为的态度和评价（简称＂态度和评价＂）以及家长自身饮食营养知识态度和行为（简称＂知识态度行为＂）的关系模型,结果发现,教育行为对主体性产生显著的直接影响,其效果值为0.670;态度和评价可直接地或通过教育行为间接地对主体性产生影响,其总的影响力是0.710;知识态度行为通过三条途径间接地对主体性产生总效果值为0.533的影响力。三个预测变量,即教育行为、态度和评价以及知识态度行为,能联合解释主体性76%左右的变异量。因此,本研究认为成人是幼儿进餐行为主体性养成的重要支持者,幼儿自身则是幼儿进餐行为主体性发展的真正力量;作为幼儿生活中重要他人的成人,只有将自己的外在影响建立在幼儿生理需要和心理因素等基础上,帮助幼儿将这些外在影响转移或内化为幼儿自身内在的心理结构,才能在幼儿进餐行为主体性养成中发挥应有的积极引导作用。
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