简介:胡萝卜素与番茄红素广泛存在于蔬菜、水果中,其中胡萝卜中所含胡萝卜素居各种食物之首,高达4010μg/100g。番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚、木瓜中,其中以番茄中含量最高,每100g番茄可食部分含番茄红素14mg,而新疆产的一种番茄中高达401mg,另外,还含胡萝卜素550μg/100g。
纸片型胡萝卜素番茄红素谷物食品的加工