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个结果
啤酒
中
的二氧化硫
作者:
郭立芸
学科:
轻工技术与工程
>
发酵工程
创建时间:2001-04-14
出处:
《啤酒科技》
2001年第4期
简介:
引言:所有啤酒中都含有二氧化硫,主要是酵母发酵过程
中
还原亚硫酸盐的产物。适度的二氧化硫含量在啤酒
中
起到抗氧化作用和抑菌作用,可以提高啤酒的风味稳定性和生物稳定性。
标签:
游离二氧化硫
啤酒
抗氧化作用
风味稳定性
抑菌作用
生物稳定性
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啤酒
中
的二氧化硫
啤酒
中
的二氧化硫
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