简介：摘要：我国具有悠久的茶文化历史，茶叶不仅可以用来饮用，还被人们融入了丰富的思想内容，如通过饮茶可以表达情感、传递情意等。近年来，茶文化的发展越来越繁荣，茶叶功能的研究也更加广泛，在发展茶文化的同时茶叶的营养价值也得到了重视，人们对茶叶的药理性能也越来越重视。茶叶中除含有丰富的维生素、茶多酚、氨基酸等营养物质外，还含有人体必需的 14种微量元素。因此，饮茶对补充人体内的微量元素有一定的积极作用，有益于人体健康。
茶叶香味制成原理的研究和应用
