简介：探讨提取青砖茶茶汤的最佳温度、时间、料水比等工业化生产技术参数。研究以青砖茶、鲜奶为材料生产甜味和成味奶茶的配方。结果表明：青砖茶料水比为1：80（g·mL^-1），温度90℃，时间110min；茶汤与奶的比例为6：4，添加4％的糖，0．5％的盐，制得的产品具有独特风味。
奶茶工业化生产技术参数探讨
