简介：摘要：中国传统饮食文化产品正发生着悄然变化。根据时代潮流而寻找着发展和革新的方向，异国风味饮食受到食客追捧。如何看待中国传统饮食文化产品的变化，需要站在历史文化发展立场，客观审视饮食文化现象，整合开发巨大的传统美食产品资源，建构传统饮食文化话语体系，这对促进中国传统饮食文化认知和传播具有重要作用。
传统饮食文化产品的开发与利用
