简介：“二十六，割年肉。”过去一到阴历腊月二十六，家家要杀猪，开始准备年菜了。现在，时代不同了，用不着专等二十六才杀猪，猪可以天天杀，猪肉也可以天天吃，而且还有许多比猪肉更符合营养学的美食。但是，年菜还是要准备的，而且要自己动手，不是有这么一句话吗：自己包的饺子最好吃。现在流行春节期间一家人预定一家餐厅，全家人团聚，在餐馆吃一顿丰盛的年夜饭。当然，这也不失为一种过年的办法，比较省事，方便；缺点是家庭氛围不够浓烈，而且仅此一顿，应付不了长假的七天，缺少过程感，缺乏那种过年特有的欢快年味。
简介：老舍先生家有一样菜远近闻名。年年必做，备受欢迎。有客人来，往往点名索要。母亲，还有父亲，毫不含糊：管够，管够!这个菜，叫“芥末墩儿”。一听名字，就带着京味儿。它是北方菜。第一要有大白菜，第二要天凉，热了不行，搁不住。东北、京津一带盛行在冬季和初春时吃。满族人尤其喜欢吃这道菜。芥末墩儿是北方年菜里必须有的。它属于素菜，而且是素菜里的首席。
芥末墩儿
“芥末墩儿”：老舍最爱的年菜
