简介：摘要：文章以休闲食品加工技术与配方为研究对象，主要围绕两种肉制类休闲食品：炸鸡腿与真空低温油炸牛肉干，分析了其具体的配方，研究了其加工技术工艺，希望能够为相关研究提供一定的参考。
休闲食品加工技术与配方研究
