简介：摘要：以前检测分析食品时，总是采用比较简单的检测手段。食品中的添加剂愈发复杂，传统的化学检测或物理检测已经无法准确地分析食品，不能有效保障食品安全。在这样的背景下，仪器分析法便应运而生，仪器分析法指检测分析食品时，充分利用仪器设备的特殊、复杂与精密性特征，对食品的物理形式与化学性质进行分析。
仪器分析法在食品检测分析中的应用
