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膨化食品及其丙烯酰胺的研究进展

  • 简介：综述了膨化食品的研究进展以及丙烯酰胺的检测方法，介绍了关于丙烯酰胺潜在毒性存在的争议。提出了膨化食品的发展方向和减少丙烯酰胺的策略。

  • 标签： 膨化食品 丙烯酰胺 检测方法 毒性
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