简介：摘要：我国传统的酿酒原料主要是玉米、木薯和水稻，然而，中国经济的高速发展和酿酒工业的不断进步，使得酿酒原料的短缺问题日趋严重，实现原料的多样化是必然趋势。玉米淀粉作为一种重要的深加工商品，在长期的政府收储下，形成了一个前所未有的储备量，而我国的淀粉加工行业也是一个庞大的市场。
玉米酒精生产中发酵过程优化控制浅述
