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抗氧化剂对鱼油抗氧化作用的研究

作者：曾远平;黄学敏;刘建业
学科：农业科学 > 水产科学
创建时间：2010-02-12
出处：《水产科技》 2010年第2期

简介：主要研究了茶多酚、迷迭香、VE、VC、BHA、BHT、PG、TBHQ等抗氧化剂对鳗鱼油的抗氧化作用。结果表明,浓度为0.02%的TBHQ对鳗鱼油的抗氧化效果最好。
标签：鱼油多不饱和脂肪酸抗氧化剂

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