简介：摘要：目的 建立单因子方差和t检验分析样品的均匀性和稳定性的方法。方法 采用硝酸+盐酸（5+1）的酸体系对样品进行微波消解处理，电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体发射光谱法测定样品中锡含量，运用单因子方差分析来评价样品的均匀性；采用t检验法验证样品的稳定性。结果 制备的面粉和奶粉F值均小于F0.05（9,10）=3.02且P＞0.05，样品均匀性满足实验要求；同时均在两次测定的平均值之间无显著性差异，满足样品稳定性的评价要求。结论 该评价样品均匀性和稳定性的方法，适用于食品安全国家标准修订中验证样品；该方法简便，适用性广。
样品均匀性和稳定性的评价
