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桂花茶用桂花提取浓缩工艺研究及营养元素评价

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摘要在保证金桂花香气条件下，用单因素实验和正交实验的方法考察了金桂提取的料水比、温度、时间、浸提次数等因素对金桂浸膏提取的影响，同时以金桂花浸提液1非为参照，用密码感官审评来分析膜浓缩产品3社和真空减压浓缩产品2社，膜浓缩工艺对金桂花浸提液香气成分损失小。通过对其氨基酸的分析，表明金桂花中大部分可溶氨基酸已转移到茶叶上。

DOI odwk5qpydk/955856

作者沈舫;田军;梁自达;代庆熙;甘月明;徐爱群

机构地区不详

出处《科园月刊》 2011年3期

关键词金桂花普洱茶浸膏膜浓缩氨基酸

分类 [文化科学][学前教育学]

出版日期 2011年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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